Yemek Tarifi , Balık Yemekleri, Çorba Tarifleri, Çorbalar, Deniz Ürünleri, Diyet Tarifleri, Dolma Tarifleri, Dolmalar-Sarmalar, Dondurmalar, Et Yemekleri, Hamur İşleri, İçecekler, Kebap Tarifleri, Kebaplar-Köfteler, Köfte Tarifleri, Makarna Tarifleri, Makarnalar-Pilavlar, Meze Tarifleri, Osmanlı Yemekleri, Pasta Tarifleri, Pilav Tarifleri Pizzalar – Bagetler, Reçeller – Marmelatlar, Salata Tarifleri, Salatalar-Mezeler, Sebze Yemekleri, Soslar-Terbiyeleri, Tatlı Tarifleri, Tatlılar, Tavuk Yemekleri, Turşular, Yahni Tarifleri, Yöresel Yemekler, Yumurta Yemekleri, Zeytinyağlılar » Çorbalar

Ekşili Pırasa Çorbası

admin — Fri, 04 Dec 2009 07:10:31 +0000

Ekşili Pırasa Çorbası tarifi

için Malzemeler :

2 pırasa

1 havuç

1 patates

1 kereviz

2 yumurta sarısı

1.5 kâse yoğurt

1.5 çorba kaşığı un

20 gr tereyağı

4 su bardağı su

Yarım limon

Üzeri için:

20 gr tereyağı

1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber

Ekşili Pırasa Çorbası

yemeğinin hazırlanışı:

Soğan, pırasa, havuç, patates ve kerevizi temizleyip küçük küçük doğrayın.Bir tencerede 4 bardak suyu kaynatın.Sebzeleri ilave edip pişirin.

Bir kaba yoğurt, un ve yumurta sarılarını çırpın.2 çorba kaşığı sebze suyundan ilave edip pişmekte olan sebzelere ekleyin.Limonu ilave edip 5 dakika kadar kaynatın ve tencereyi ocaktan indirin.

Bir tavada tereyağını eritip kırmızı tozbiberi ilave edin.Servis tabaklarına paylaştırdığınız çorbanın üzerine kırmızı tozbiberle kızdırılmış yağı gezdirerek dökün.Sıcak olarak servis yapın.

Ekşili Sarımsak Çorbası

admin — Fri, 04 Dec 2009 07:10:31 +0000

Ekşili Sarımsak Çorbası tarifi

için Malzemeler :

� 1 su bardağı un,

� 2 adet soğan,

� 2 adet sivribiber,

� 6 diş sarımsak,

� 1 su bardağı sıvı yağ,

� 2 su bardağı soğuk su,

� 5 su bardağı et suyu,

� Tuz, karabiber, Pul biber.

Ekşili Sarımsak Çorbası

yemeğinin hazırlanışı:

Soğanları ve biberleri küçük küçük doğrayıp yağda kavurun.Üzerine un ilave edip kavurmaya devam edin.Baharatları da ilave edip suyu ekleyin.Et suyunu,limon suyunu ve dövülmüş sarımsağı da içine karıştırdıktan sonra 10-15 dk.kadar pişirin.Kaynayınca ocaktan alıp üzerini kıyılmış maydanozlarla süsleyerek servis yapın.

Ekşili Sebze Çorbası

admin — Fri, 04 Dec 2009 07:10:31 +0000

Ekşili Sebze Çorbası tarifi

için Malzemeler :

1 Adet Soğan
1 Çorba Kaşığı Margarin
1 Adet Patates
1 Adet Havuç
1 Adet Kereviz
1 Çay Bardağı Bezelye
1 Çorba Kaşığı Un
5 Su Bardağı Etsuyu
3 Diş Sarmısak
1 Adet Limonun Suyu
1 Çay Kaşığı Nane
Tuz

Ekşili Sebze Çorbası

yemeğinin hazırlanışı:

     Yemeklik doğranmış soğanı tencereye alın. Üzerine 1 çorba kaşığı margarini koyup kavurun.
     Patates, havuç ve kerevizi küçük küçük doğrayın. 1 çay bardağı bezelyeyle birlikte tencereye koyun. Üzerine unu ilave edip 1-2 dakika daha karıştırın. Et suyunu ekleyin. Tuzu da katıp sebzeler yumuşayana dek pişirin.
     Bu arada limon suyu, dövülmüş sarmısak ve naneyi karıştırın. Çorbaya ilave edip tencereyi ocaktan alın.

EKŞİLİ SEBZE ÇORBASI

admin — Fri, 04 Dec 2009 07:10:31 +0000

EKŞİLİ SEBZE ÇORBASI tarifi

için Malzemeler :

1 adet soğan
1 çorba kaşığı margarin
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet kereviz
1 çay bardağı bezelye
1 çorba kaşığı un
5 su bardağı et suyu
3 diş sarımsak
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı nane
tuz

EKŞİLİ SEBZE ÇORBASI

yemeğinin hazırlanışı:

Yemeklik doğranmış soğanı tencereye alın. Üzerine 1 çorba kaşığı margarini koyup kavurun.

Patates, havuç ve kerevizi küçük küçük doğrayın. 1 çay bardağı bezelyeyle birlikte tencereye koyun.

Üzerine unu ilave edip 1-2 dakika daha karıştırın. Et suyunu ekleyin. Tuzu da katıp sebzeler yumuşayana dek pişirin.

Bu arada limon suyu, dövülmüş sarımsak ve naneyi karıştırın. Çorbaya ilave edip tencereyi ocaktan alın.

Ekzotik Tavuk Çorbası

admin — Fri, 04 Dec 2009 07:10:31 +0000

Ekzotik Tavuk Çorbası tarifi

için Malzemeler :

1 lt Tavuk Suyu
150 gr Haşlanmış Tavuk Göğsü
1 Küçük Soğan
Ceviz Büyüklüğünde Zencefil
4 Çorba Kaşığı Soya Yağı
1/2 Demet Maydanoz
2 Çorba Kaşığı Soya Sosu
2 Yufka
1 Havuç
1 Sap Pırasa
1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
Tuz, Karabiber

Ekzotik Tavuk Çorbası

yemeğinin hazırlanışı:

     Evde hazırlanmış tavuk suyunuz, yoksa bunun yerine et suyu tabletlerini de kullanabilirsiniz. Tabletleri paketin üzerindeki tarife göre 1 lt tavuk suyu elde edebilecek biçimde hazırlayın. Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Zencefili rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Bir tencerede 1 tatlı kaşığı soya yağını kızdırıp soğan ve zencefili kavurun.
     Tavuk göğsünü çok küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu yıkayıp ayıkladıktan sonra ince ince kıyın. Bir kasede maydanoz, et ve 1-2 çorba kaşığı soya yağını karıştırıp soğanlı karışıma ilave edin.
Tenceredeki karışımı soya sosu, tuz ve karabiberle tatlandırın.
     Yufkaları kareler halinde sekize bölün. Her bir kareye hazırladığınız soğanlı karışımdan doldurun. Karelerin kenarlarını su ile nemlendirin ve iç malzemeyi kapatacak şekilde birleştirip bükün. Büyük tencerede tuzlu su kaynatıp yufka bohçalarını 2-3 dakika kadar haşayın. Haşlanmış yufkaların suyunu süzün.
     Havucu soyup ince şeritler halinde doğrayın. Pırasayı ayıklayıp ince şeritler halinde doğrayın. Büyük bir tencerede kalan soya yağını kızdırıp havuç ve pırasayı kavurun.
     Tavuk suyunu ekleyin. Soya sosu ve zeytinyağını ilave edin. Yufka bohçalarını ekleyip servis yapın.

EKŞİLİ ARAP ÇORBASI

admin — Fri, 04 Dec 2009 07:10:29 +0000

EKŞİLİ ARAP ÇORBASI tarifi

için Malzemeler :

2 su bardağı kırmızı mercimek
1/2 su bardağı pirinç
2 adet limon suyu
1 çay bardağı haşlanmış nohut
4 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ
10 su bardağı su

EKŞİLİ ARAP ÇORBASI

yemeğinin hazırlanışı:

Mercimek ve pirinci yeterli tuz ve su ilave ederek kaynatın. Kaynamaya başlayınca nohutu ekleyin.

Diğer taraftan limon suyunu hazırlayın ve sarımsakları dövün. Çorba 1-2 taşım kaynamaya başladığında limon suyunu ilave edin.

Tencerenin altını kapatın. Ayrı bir kapta sarımsakları kavurun. Nane ile beraber çorbaya ekleyin ve servis yapın.

Ekşili Mercimek Çorbası

admin — Fri, 04 Dec 2009 07:10:29 +0000

Ekşili Mercimek Çorbası tarifi

için Malzemeler :

� 2 yemek kaşığı margarin

� 2 su bardağı kırmızı mercimek

� 1 adet kuru soğan

� 3 diş sarımsak

� 1 adet havuç

� 1 adet patates

� 1 tatlı kaşığı kekik

� 1 tatlı kaşığı kuru nane

� 8 su bardağı et suyu

� Tuz-karabiber
Terbiyesi:

� 1 adet limonun suyu

� 1 adet yumurta sarısı

� ½ su bardağı yoğurt

Ekşili Mercimek Çorbası

yemeğinin hazırlanışı:

Kuru soğanı ayıklayıp, piyazlık doğrayın.

Patatesin kabuğunu soyup, kararmaması için su dolu bir kasede bekletip, çorbaya eklemeden rendenin geniş tarafı ile rendeleyip, patatesler kararmadan çorbaya ekleyin.

Havucun kabuğunu kazıyıp, rendeleyin.

Derin bir tencerede margarini kızdırıp, içine piyazlık doğradığınız kuru soğanı ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.

Soğanlar renk aldıktan sonra içine rende patates ve havucu ekleyip, kavurmaya devam edin.

Daha sonra içine ayıkladıktan bir süzgecin içinde nişastası gidene kadar yıkadığınız kırmızı mercimekleri, kuru naneyi, kekiği, tuz- karabiberi ilave edip, karıştırın.

En son içine tavuk suyunu ekleyip, sebzeler ve mercimek yumuşayıncaya kadar bir taşım kaynatın.

Çorba kaynarken küçük bir kasede yoğurdu, limon suyunu, ve yumurta sarısını bir çırpıcı veya mikser yardımı ile karıştırın.

Çorbayı ateşten indirmeden içine karıştırarak terbiyeyi ekleyip, bir taşım kaynatın. Terbiyeyi ekledikten sonra çok kaynatırsanız eğer çorba kesilir.

Pişen çorbayı servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edin.

Düğün Yemekleri

admin — Fri, 04 Dec 2009 07:10:28 +0000

Düğün Yemekleri tarifi

için Malzemeler :

� 500 gr. Gerdan

� 1 adet Havuç

� 1 adet kuru soğan

� 3 diş sarmısak

� 1/2 demet maydanoz

� 5 yemek kaşığı margarin

� 3 yemek kaşığı un

� 2 adet yumurta sarısı

� 1/2 limon

� 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

� Tuz

� Karabiber

Düğün Yemekleri

yemeğinin hazırlanışı:

Havucu soyup büyük parçalara ayırın. Soğan ve sarımsakları soyun. Soğanı dörde bölün. Maydanozu ayıklayıp iri iri doğrayın. Gerdanı soğan, havuç, sarımsak, maydanoz, 6 su bardağı su ve bir tutam tuz ile birlikte tencereye koyup 2 saat pişirin. Suyun üzerinde oluşacak köpükleri delikli kepçeyle alın. Pişme süresinin sonunda elde ettiğiniz et suyunu bir kaba süzüp aldıktan sonra pişirdiğiniz gerdanı elinizle küçük parçalara ayırın.

2- 3 yemek kaşığı margarini bir tencerede eritin, unu ilave edip 3 dakika pembeleştirin. Bir kenara aldığınız et suyunu azar azar akıtarak ve yumurta çırpma teliyle devamlı karıştırarak eklemeye başlayın. Daha sonra gerdan parçalarını da katıp tuz ve karabiberle tatlandırın ve kısık ateşte ısıtın.

Limonun suyunu sıkın ve yumurta sarılarıyla iyice karıştırın. Çorbanın suyundan 5 yemek kaşığı alıp azar azar karıştırarak yumurta sarısına yedirin. Elde ettiğiniz terbiyeyi çorbayı karıştırmaya devam ederek katın. Kalan margarini bir tavada kızdırıp kırmızı biberi ilave edin. Kızgın yağı çorbânın üzerine gezdirip servis yapın.

Ekmekli Soğan Çorbası

admin — Fri, 04 Dec 2009 07:10:28 +0000

Ekmekli Soğan Çorbası tarifi

için Malzemeler :

3 Soğan
1 Kahve Fincanı Margarin
1 Demet Taze Soğan
1 Somun Bayat Ekmek
1 lt Et Suyu
Tuz, Karabiber, Kekik

Ekmekli Soğan Çorbası

yemeğinin hazırlanışı:

     Soğanların kabuklarını soyup ince halkalar halinde doğrayın. Soğanları daha kolay doğramak için büyük marketlerde satılan soğan doğrayıcılarını da kullanabilirsiniz.
     Dilerseniz büyük miktar soğan kullanılan yemek tariflerinde, yine büyük marketlerin derin dondurulmuş ürün reyonlarında bulabileceğiniz hazır küp doğranmış soğanlardan da yararlanabilirsiniz. Büyük bir tencerede margarini eritip soğan halkalarını hafifçe kavurun.
     Taze soğanları yıkayıp ayıkladıktan sonra ince halkalar veya şeritler halinde doğrayın. Ekmeği ince dilimler halinde doğrayın.
     Et suyunu kaynatıp bir miktar karabiber ve kekik ilave edin. Evde hazır tavuk suyunuz yoksa, bunun yerine et suyu tabletleri de kullanabilirsiniz. Tabletleri paketin üzerindeki tarife göre 1 lt tavuk suyu elde edebilecek biçimde hazırlayın.
      Ekmek dilimlerini daha önce ısıtılmış 4 servis tabağına paylaştırın. Tabakları ısıtmak için fırını 150 dereceye ayarlayıp 1-2 dakika fırında bekletin. Daha önce halkalar ve şeritler halinde doğradığınız taze soğanları üzerine serpin. Çorbayı tabaklara paylaştırın.
     Üzerine soğan halkalarını ekleyip hemen servis yapın.

Öneri: Dilerseniz çorbayı farklı ekmek çeşitIeriyle de hazırlayabilirsiniz.
Örneğin köy ekmeği veya kepekli ekmek çorbaya uygun seçeneklerdir.
Ayrıca çorbayı farklı baharatlarla tatlandırmayı deneyebilirsiniz. Önerimiz kimyon, nane veya hintcevizi.

Ekşi Piliç veya Kuzu Başı Çorbası

admin — Fri, 04 Dec 2009 07:10:28 +0000

Ekşi Piliç veya Kuzu Başı Çorbası tarifi

için Malzemeler :

� Yaklaşık 1,5 l. su

� 1 parça beyaz piliç eti ve 1-2 piliç budu (veya ½ kuzu başı ve 1 kuzu ciğeri)

� 1 sap pırasa

� 1 küçük havuç (yeşil yapraklarıyla birlikte)

� 1 sap kereviz

� 1/2 çay bardağı pirinç

� 2 yumurta

� 1 büyük boy limon suyu

� 1 küçük baş soğan

� Maydanoz, tuz, karabiber taneleri

Ekşi Piliç veya Kuzu Başı Çorbası

yemeğinin hazırlanışı:

Temizlenmiş piliç (veya kuzu) etleri, pırasa, kereviz sapı, havuç, ikiye bölünmüş ve ocağın üstünde közlenmiş soğan, karabiber taneleri, tuz , suyla birlikte etler yumuşayıncaya kadar kaynamaya bırakılır.

Tenceredekiler ince bir süzgeçten geçirildikten sonra, suyuna pirinç ilave edilir ve tekrar kaynamaya konur. Pirinçler pişerken, sebze ve etler küçük küçük doğranır ve tekrar tencereye katılır. Gerekirse tekrar tuzu ayarlanır. Bir kapta yumurtalarla limon suyu çırpılarak çorba terbiyesi yapılır. Bu terbiye biraz sıcak et suyu ile ılındırılır ve çorba sürekli karıştırarak terbiye yedirilir. Bir-iki dakika kaynatılır ve sonra tencere ateşten indirilir.İnce kıyılmış maydanoz katılıp karıştırılır. Tuzunu , karabiberini tekrar ayarlayıp, servis yapılır.