Yemek Tarifi , Balık Yemekleri, Çorba Tarifleri, Çorbalar, Deniz Ürünleri, Diyet Tarifleri, Dolma Tarifleri, Dolmalar-Sarmalar, Dondurmalar, Et Yemekleri, Hamur İşleri, İçecekler, Kebap Tarifleri, Kebaplar-Köfteler, Köfte Tarifleri, Makarna Tarifleri, Makarnalar-Pilavlar, Meze Tarifleri, Osmanlı Yemekleri, Pasta Tarifleri, Pilav Tarifleri Pizzalar – Bagetler, Reçeller – Marmelatlar, Salata Tarifleri, Salatalar-Mezeler, Sebze Yemekleri, Soslar-Terbiyeleri, Tatlı Tarifleri, Tatlılar, Tavuk Yemekleri, Turşular, Yahni Tarifleri, Yöresel Yemekler, Yumurta Yemekleri, Zeytinyağlılar » Meze Tarifleri

Yalancı Çerkez Tavuğu

admin — Mon, 26 Oct 2009 20:30:18 +0000

Yalancı Çerkez Tavuğu tarifi

için Malzemeler :

� 500 gr tavuk göğsü

� 1 adet havuç

� 1 adet soğan

� 1 adet defne yaprağı

� su

� karabiber

� sosu:

� 500 ml süt

� 4 yemek kaşığı Sana Crème Bonjour

� 2 yemek kaşığı un

� 1 adet yumurta

� 3 diş sarımsak

� 1 su bardağı ceviz

� 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

� 3 yemek kaşığı Sana Crème Bonjour

� 1 yemek kaşığı salça

� 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Yalancı Çerkez Tavuğu

yemeğinin hazırlanışı:

1. Sarımsakları ayıklayıp, kıyın. Cevizleri ayıklayıp, iri parçalar halinde çekin.

2. Derin bir tencereye soğuk su koyup, içine tavuk göğüslerini, bütün soğanı ve havuçu, defne yaprağını ve karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın.

3. Tavuk göğüsleri haşlanırken ayrı tencereye Sana Crème Bonjouru koyup, kızdırın. Yağ kızınca içine unu ekleyip, unun kokusu çıkana kadar kavurun.

4. Bir kabın içinde Süt ile ayrı bir kaba kırdığnız yumurtayı karıştırın.

5. Kavrulan una kıyılmış sarımsakları ilave edip, kavurmaya devam edin.

6. Unun rengi fazla koyulaşmadan içine devamlı karıştırarak sütlü yumurtayı ekleyip, karıştırarak orta ateşte pişirin. (sosun topaklanmamsı için devamlı karıştırın.

7. En son olarak sosa iri çekilmiş cevizleri , tuz-karabiberi ekleyip, sosu bir taşım orta atşete kaynatıp, ateşten alın.

8. Sosu için:Ayrı bir tencerede Sana crème bonjouru kızdırıp, içine salçayı , kırmızı pul biberi ve karabiberi ekleyip, kavurun.

9. Haşlanan tavuk göğüslerini soğutup, servis tabağına ince ince didikleyin.

10. Tavuk göğüslerinin yarısını servis tabağına koyup, üzerine cevizli beşamelli sosun yarısını döküp, iyice karıştırın. Sosun üzerine tekrar tavuk parçalarını dizip, kalan sosu döküp, üzerini kaşığın sırtı ile düzeltin.

11. En son olarak üzerine hazırladığınız Sana Crème Bonjourlu sosu gezdirip, sıcak olarak servis edin.

Yaz Gecesi

admin — Mon, 26 Oct 2009 20:30:18 +0000

Yaz Gecesi tarifi

için Malzemeler :

1 Su Bardağı Amerikan Pirinci
1 Yemek Kaşığı Sahlep
6 Su Bardağı Süt
2 Su Bardağı Kavun Suyu
4 Dilim Kavun
1 Su Bardağı Şeker
1 Yemek Kaşığı Rakı

Yaz Gecesi

yemeğinin hazırlanışı:

Pirinci, süt ile pişirdikten sonra kavun suyunu ilave edin. Şeker ve sahlebi beraber karıştırarak kaynayan sütlü pirince ekleyin.
Bütün malzemeyi karıştırarak kısık ateşte pişirdikten sonra rakıyı döküp, soğumaya bırakın. Buzdolabında dondurarak kavun dilimleri ile servis yapın.

Yemişli Mahlut Muhammara

admin — Mon, 26 Oct 2009 20:30:18 +0000

Yemişli Mahlut Muhammara tarifi

için Malzemeler :

� 75 gr dövülmüş ceviz

� 25 gr dövülmüş badem

� 25 gr dövülmüş fındık

� 25 gr dövülmüş antep fıstığı

� 50 gr ekmek içi

� 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

� 1 yemek kaşığı acısız biber salçası

� 2 çay kaşığı toz kimyon

� 2 çay kaşığı şeker

� 3 yemek kaşığı yoğurt

� 2 yemek kaşığı nar pekmezi veya limon suyu

� 1 diş ezilmiş sarımsak

Yemişli Mahlut Muhammara

yemeğinin hazırlanışı:

Yoğurt hariç tüm malzemeleri blendıra koyun. Karışım yumuşak fakat kaşığa gelecek şekilde olmalıdır.

Servis yapılacağı zaman yoğurdu ilave edin. Eğer saklayacaksanız yoğurt ilave etmeden de saklayabilirsiniz.

Yoğurtlama

admin — Mon, 26 Oct 2009 20:30:18 +0000

Yoğurtlama tarifi

için Malzemeler :

3 adet patates
4 adet sivri biber
1 adet patlıcan
1 adet kabak
2 adet domates
1 kase yoğurt

Yoğurtlama

yemeğinin hazırlanışı:

Patatesleri parmak şeklinde doğrayın ve kızartın. Kabak, patlıcan, biber şeritler halinde kesilir. Sırasıyla patates, patlıcan, kabak, biber kızartılır. Servis tabağına alın ve üzerine yoğurdu ve domatesi ilave edin.

kaynak:yeşilelma

Zencefilli Patlıcan Ezmesi

admin — Mon, 26 Oct 2009 20:30:18 +0000

Zencefilli Patlıcan Ezmesi tarifi

için Malzemeler :

1 kg patlıcan, sapları alınmış
175 ml yoğurt
1 diş sarmısak, ezilmiş
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı zencefil
1/2 çay kaşığı kimyon
Tuz ve karabiber
Maydanoz, süslemek için

Zencefilli Patlıcan Ezmesi

yemeğinin hazırlanışı:

    Fırını 200 C’ye ayarlayıp ısıtın. Patlıcanları bir çatalla delin. Sonra 45-60 dak. bir kaşıkla bastırıldığında yumuşak olana dek pişirin.
     Patlıcanları fırından çıkartıp soğumaya bırakın. Boylamasına ikiye bölün ve hafifçe sıkarak acı suyunu akıtın. Kabuklarını soyup patlıcanın içini soğumaya bırakın.
     Patlıcanları, yoğurdu, sarmısağı, şekeri, zencefili, kimyonu, tuz ve biberi blender’da karıştırın. 1 veya 2 kaseye koyup 2-3 saat buzdolabında tutun.
Servis etmeden önce maydanozla süsleyin.
SERVİS ONERİLERİ: Ezmeyi küçük pide, salatalık, biber, vs. ile servis edin.

Spiral Sosis

admin — Mon, 26 Oct 2009 20:30:17 +0000

Spiral Sosis tarifi

için Malzemeler :

5 adet sosis
5 yaprak milföy
1 yumurta sarısı

Spiral Sosis

yemeğinin hazırlanışı:

     Buzluktan çıkarttığınız milföyleri oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin. Parmak kalınlığında şerit şeklinde kesin.
     Sosisleri ikiye bölün. Milföy şeritlerini sosislere spiral şeklinde sarın. Hamura sarılmış sosisleri yağlanmış tepsiye 2 cm aralıklarla dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
     Spiral sosisleri önceden 150 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

SPİRAL SOSİS

admin — Mon, 26 Oct 2009 20:30:17 +0000

SPİRAL SOSİS tarifi

için Malzemeler :

5 adet sosis
5 yaprak milföy
1 yumurta sarısı

SPİRAL SOSİS

yemeğinin hazırlanışı:

Buzluktan çıkarttığınız milföyleri oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin. Parmak kalınlığında şerit şeklinde kesin.

Sosisleri ikiye bölün. Milföy şeritlerini sosislere spiral şeklinde sarın. Hamura sarılmış sosisleri yağlanmış tepsiye 2 cm aralıklarla dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.

Spiral sosisleri önceden 150 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Sucuk Güveç

admin — Mon, 26 Oct 2009 20:30:17 +0000

Sucuk Güveç tarifi

için Malzemeler :

200 gram sucuk
2 tatlı sivri biber (veya çarliston)
1 orta boy domates
50 gram kaşar peyniri veya eritmeye uygun başka bir peynir
1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Sucuk Güveç

yemeğinin hazırlanışı:

Sucuğu kısa bir süre musluğun altına tutup ıslatın. Bıçağın ucuyla uzunlamasına iki taraftan çizin, derisini soyun, küp şeklinde doğrayın. Biberlerin saplarını çıkartın, tohumlarını dökün, ince halkalar şeklinde doğrayın. Domatesin kabuğunu soyun, çekirdeklerini temizleyin, küçük parçalar halinde doğrayın. Peyniri 1 cm küpler şeklinde doğrayın. Küçük bir güveç (veya ısıya dayanıklı cam kap) içinde bütün malzemeleri karıştırın. Üzerine zeytinyağını gezdirin. Kuvvetli olmayan bir fırında veya ızgarasında peynirler eriyene kadar tutup masaya getirin. Sucuğun yağı çabuk donacağı için bu yemek bekletmeden yenmelidir. Domates miktarını artırırsanız daha sulu olur ve daha çok ekmek yedirtir.

Tarator

admin — Mon, 26 Oct 2009 20:30:17 +0000

Tarator tarifi

için Malzemeler :

� 100 gr iç ceviz (ayıklanmış)

� 1 kahve fincanı tahin

� 2 kahve fincanı limon suyu

� 2 orta baş sarmısak

� 2 demet maydanoz

� 1 tatlı kaşığı tuz

Tarator

yemeğinin hazırlanışı:

Bir havana iç ceviz, sarmısak ile tuzu koyarak, cevizin yağını çıkarmamak ve fazla ufalamamak suretiyle, ceviz ve sarmısakları dövün.

Cevizlerle sarmısağın dövülmesi sona erince; havandan alarak derince bir kaseye koyun, bunlara tahini, limon suyu ve kıyılırcasına ince doğranmış maydanozu ilave ederek, iyice karıştırın ve çukur bir tabağa alarak servis yapın.

Tarator Sos

admin — Mon, 26 Oct 2009 20:30:17 +0000

Tarator Sos tarifi

için Malzemeler :

1 su bardağı ceviz içi
1 kahve fincanı tahin
2 diş sarımsak
2 limon suyu
Yarım demet maydanoz yaprağı
Tuz

Tarator Sos

yemeğinin hazırlanışı:

Tuzla dövülmüş sarımsak, dövülmüş ceviz, tahin, kırmızı biber bir kaseye konur. Limon suyu ilave edilip karıştırılır. Çok ince kıyılmış maydanoz yaprakları katılır. Salata tabağına alınıp turşu, zeytin ve limon dilimleri ile süslenir.
Not: Tarator baston sandviç dilimlerine sürülerek de ikram edilebilir.