Yemek Tarifi , Balık Yemekleri, Çorba Tarifleri, Çorbalar, Deniz Ürünleri, Diyet Tarifleri, Dolma Tarifleri, Dolmalar-Sarmalar, Dondurmalar, Et Yemekleri, Hamur İşleri, İçecekler, Kebap Tarifleri, Kebaplar-Köfteler, Köfte Tarifleri, Makarna Tarifleri, Makarnalar-Pilavlar, Meze Tarifleri, Osmanlı Yemekleri, Pasta Tarifleri, Pilav Tarifleri Pizzalar – Bagetler, Reçeller – Marmelatlar, Salata Tarifleri, Salatalar-Mezeler, Sebze Yemekleri, Soslar-Terbiyeleri, Tatlı Tarifleri, Tatlılar, Tavuk Yemekleri, Turşular, Yahni Tarifleri, Yöresel Yemekler, Yumurta Yemekleri, Zeytinyağlılar » Sebze Yemekleri

Nohutlu Piyaz

admin — Mon, 19 Oct 2009 18:22:12 +0000

Nohutlu Piyaz tarifi

için Malzemeler :

� 2 su bardağı nohut

� 1 demet taze soğan

� Yarım demet maydanoz

� Yarım demet fesleğen

� 2 adet haşlanmış yumurta

� Yarım çay bardağı zeytinyağı

� 1 adet limonun suyu

� Tuz , karabiber, kırmızı pulbiber

Nohutlu Piyaz

yemeğinin hazırlanışı:

Nohutları akşamdan ıslatıp tencerede yumuşayana kadar haşlayın. Taze soğan, maydanoz ve fesleğeni ince ince kıyın. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın. Tüm malzemeleri nohutla harmanlayıp salata tabağına yerleştirin. Üzerine pulbiber serpip servis yapın.

Öcces

admin — Mon, 19 Oct 2009 18:22:12 +0000

Öcce tarifi

için Malzemeler :

� 6 demet maydanoz,

� 6 yumurta,

� 1/2 kg. taze soğan,

� 1/2 kg. taze sarımsak,

� 80 gr. un,

� Yarım kaşık tuz,

� 1 çay kaşığı kimyon,

� 1 çay kaşığı karabiber,

� 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber,

Öcce

yemeğinin hazırlanışı:

Taze soğan, sarımsak ince ince kıyılır. Derin bir kase içerisine kıyılmış maydanoz, taze soğan, sarımsak, un, tuz, kimyon, karabiber, kırmızı biber konularak yumurtalar kırılır. Bu malzemeler iyice karıştırılır (çırpılır). Kızarmış yağa bir yemek kaşığı karışımdan koyularak, pembe renk alana kadar kızartılır. Bütün karışım kızartıldıktan sonra yemek servise hazırdır.

Karnabahar Tavası

admin — Mon, 19 Oct 2009 18:22:11 +0000

Karnabahar Tavası tarifi

için Malzemeler :

-1 kg karnabahar
-1 bardak su
-2 yumurta
-tuz
-1 limon
-yarım fincan un
-500 gr yogurt
-75 gr rende kaşar
-1 bardak zeytin yağı
-2 diş sarımsak

Karnabahar Tavası

yemeğinin hazırlanışı:

Bir tencereye karnabahar 2 bardak su limonsuyu ,tuz konup kaynatılır.15 dakika haşlanıp teker teker önce una peynire yumurtaya buladıktan sonra yağda kızartılır. servis tabagına alıp. üstüne sarımsaklı yoğurt dökülür.

Leziz Mantar

admin — Mon, 19 Oct 2009 18:22:11 +0000

Leziz Mantar tarifi

için Malzemeler :

Mantar
Tereyağı
Havuç
Soğan
Yeşil sivri biber
Domates
Kimyon
Kekik
Tuz

Leziz Mantar

yemeğinin hazırlanışı:

Mantarları ve domatesleri küp şeklinde doğrayın. Soğanları halka şeklinde doğrayın. Havuçları ve biberleri ortasından kesip boylamasına ince ince doğrayın. Tereyağını teflon tavada eritin. Üzerine biberi koyun az sonra da havucu ekleyin.

Havuç ve biber ölmeye başlayınca mantarları koyun. Arkasından soğanı ve domatesi de ekleyin. En son tuz,kimyon ve kekiği de ilave edin. Yemek yaparken çok kuru kalırsa çok az sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun..

Nohutlu Pırasa

admin — Mon, 19 Oct 2009 18:22:11 +0000

Nohutlu Pırasa tarifi

için Malzemeler :

• 1 kg. pırasa,

• 150 gr. kıyma,

• 1 su bardağı nohut,

• 1 adet havuç,

• 2 çorba kaşığı salça,

• 2 çorba kaşığı margarin,

• Karabiber,kırmızıbiber,

• Yeterince sıcak su,

• Tuz.

Nohutlu Pırasa

yemeğinin hazırlanışı:

Bir tencerede margarini eritip kıymayı kavurun.Doğranmış pırasayı ve havucu ekleyip 5 dk. kadar kavurmaya devam edin.Üzerini örtecek kadar su koyup kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra haşlanmış nohutları ekleyip havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Sıcakken servis yapın.

MUSAKKA

admin — Mon, 19 Oct 2009 18:22:06 +0000

MUSAKKA tarifi

için Malzemeler :

4 adet patlıcan
1 baş soğan
250 gr. kıyma
2-3 kaşık yağ
2 adet domates
Dereotu veya maydanoz
tuz

MUSAKKA

yemeğinin hazırlanışı:

Patlıcanlar boyuna aralıklı soyulur. 1-2 cm. kalınlığında verev dilimlere doğranır.

Kızdırılmış yağda kızartılır. Bir tepsiye dizilir. Soğan incecik doğranır. Kalan yağda kıyma ile beraber kavrulur.

Kabuğu soyularak fındık büyüklüğünde doğranmış 1-2 domates ilâve edilir.

Patlıcanların üzerine dökülerek yayılır. Kalan domatesler dilimlere kesilerek üzerine yerleştirilir.

Tuz, biber atılır. Su ilave edilir. Pişirilir.

Nohut Piyazı

admin — Mon, 19 Oct 2009 18:22:06 +0000

Nohut Piyazı tarifi

için Malzemeler :

� 2 su bardağı haşlanmış nohut,

� Yarım demet taze soğan,

� Yarım demet maydanoz,

� 2 adet közlenmiş sivribiber,

� Yarım çay bardağı zeytinyağ ve sirke,

� 1 çay kaşığı pulbiber ve tuz.

Nohut Piyazı

yemeğinin hazırlanışı:

Bir kaba haşlanmış nohutları, sirkeyi, yağı, tuzu, biberi koyup karıştırın. En az 15 dk. kadar bekletip tadını içine çekmesini sağlayın.Közlenmiş biberleri küçük küçük doğrayın. Taze soğanları ve maydanozları ince ince kıyın.Tüm malzemeleri ekleyip karıştırın.

Nohutlu Patlıcan Dolması

admin — Mon, 19 Oct 2009 18:22:06 +0000

Nohutlu Patlıcan Dolması tarifi

için Malzemeler :

� 12 adet dolmalık patlıcan

� 250 gr. yağlı kıyma

� 1,5 su bardağı bulgur

� 1/2 su bardağı nohut

� 2 adet domates

� 2 adet soğan

� 2 adet yeşil biber

� 1 demet maydanoz

� 1 çorba kaşığı sıvı yağ

� 1 tatlı kaşığı yenibahar

� 1 adet limon

� 2 diş sarmısak

� Tuz, karabiber

Sosu için

� 4 diş sarmısak

� 1 çorba kaşığı salça

� 1 adet limon

� 1 çorba kaşığı nane

Nohutlu Patlıcan Dolması

yemeğinin hazırlanışı:

Nohutu 1 gece suda beklettikten sonra haşlayın. Suyunu süzün.
Dolmanın içini hazırlamak için, bulgur, kıyma, ince doğranmış soğan, dövülmüş sarmısak, sıvı yağ, yenibahar, karabiber ve tuzu karıştırın. İnce kıyılmış biber, kabuğu soyulup küçük doğranmış domates, haşlanmış nohut, kıyılmış maydanoz ve 1 limonun suyunu ekleyin. Patlıcanları alacalı soyun, içini sivri bir bıçak veya kabak oyacağı ile çıkarın. Tuzlu suda 20 dakika bekletin.

Hazırladığınız içi, patlıcanlara doldurun. Ağızlarına kabuğu soyulup, dilimlenmiş domates yerleştirin. Geniş bir tencereye ağız kısmı yukarıya gelecek şekilde dizin.

Salça, dövülmüş sarmısak, nane, limon suyu ve 3 su bardağı suyu bir kasede karıştırın.

Hazırladığınız sosu dolmaların üzerine dökün. Dolmaların üzerine bir tabak yerleştirip, tencerenin kapağını kapatın. 10 dakika yüksek ateşte kaynattıktan sonra, yarım saat kısık ateşte pişirin.
Sıcak olarak servis yapın

Mumbar Dolması

admin — Mon, 19 Oct 2009 18:22:05 +0000

Mumbar Dolması tarifi

için Malzemeler :

� 4 adet koyun mumbarı,

� 300 gr. orta yağlı kuzu kıyma,

� 2 su bardağı bulgur,

� 2 çorba kaşığı domates salçası,

� 2 yemek kaşığı pulbiber,yeteri kadar tuz, karabiber ve tarçın,

� 1 orta boy ince doğranmış soğan,

� 10 diş ezilmiş sarımsak,

� 2 su bardağı et suyu.

Mumbar Dolması

yemeğinin hazırlanışı:

Mumbarlar iyice yıkanarak tersi çevrilir. Tersi çevrilen mumbarlar tuzla iyice ovularak temizlenir. Temizlenen mumbarlar bir tencerenin içerisinde, tuzlu suda 3 saat dinlendirilir. Kıyma, bulgur, salça, karabiber, tuz, tarçın, soğan, sarmısak karıştırılarak 10 dakika yoğurulur. Bu harç bir huni yardımı ile mumbara doldurulur ve mumbarlar düdüklü tencereye dizilir. 2 su bardağı etsuyu içine 1 kaşık salça ve bir kaşık pul biber, yeteri kadar tuz konularak sos haline getirilir ve mumbarların üzerine dökülür. Kısık ateşte 30 dakika pişirildikten sonra servise hazır hale getirilir.

Musakka

admin — Mon, 19 Oct 2009 18:22:05 +0000

Musakka tarifi

için Malzemeler :

� 800 g kuzu eti

� 8 patlıcan

� 4 domates

� 3 soğan

� 3 diş sarmısak

� 100 g rendelenmiş peynir

� Tuz

� Karabiber

� Kırmızı biber

� Zeytinyağı

Musakka

yemeğinin hazırlanışı:

Patlıcanların kabuklarını soyun ve ince ince dilimleyin. Tuzlu suya koyun ve bir kenara bırakın. Domatesleri soyun, çekirdeklerini çıkardıktan sonra doğrayın. Soğan ve sarmısakları soyun, miksere koyun ve kapağını kapatın. Hızı 8 -10 arası bir konuma getirin. 10 – 20 saniye çalıştırın ve bir kenara bırakın. Daha sonra kuzu etini (kuşbaşı doğranmış olarak) koyun ve kapağını kapatın. Hız ayarını 8 – 10 konumuna ayarlayın ve 20 – 30 saniye kadar çalıştırın. Sote tenceresine biraz zeytinyağı koyarak, mikserde doğranmış soğan ve sarmısakları renkleri değişene kadar kısa bir süre pişirin. Kıyılmış kuzu etini, domatesi ve kırmızı biberi ilave edin. Tuz ve biberini de koyduktan sonra 15 dakika pişirin.