Yemek Tarifi , Balık Yemekleri, Çorba Tarifleri, Çorbalar, Deniz Ürünleri, Diyet Tarifleri, Dolma Tarifleri, Dolmalar-Sarmalar, Dondurmalar, Et Yemekleri, Hamur İşleri, İçecekler, Kebap Tarifleri, Kebaplar-Köfteler, Köfte Tarifleri, Makarna Tarifleri, Makarnalar-Pilavlar, Meze Tarifleri, Osmanlı Yemekleri, Pasta Tarifleri, Pilav Tarifleri Pizzalar – Bagetler, Reçeller – Marmelatlar, Salata Tarifleri, Salatalar-Mezeler, Sebze Yemekleri, Soslar-Terbiyeleri, Tatlı Tarifleri, Tatlılar, Tavuk Yemekleri, Turşular, Yahni Tarifleri, Yöresel Yemekler, Yumurta Yemekleri, Zeytinyağlılar » Tatlı Tarifleri

Tezpişti

admin — Sun, 01 Nov 2009 22:10:51 +0000

Tezpişti tarifi

için Malzemeler :

3 su bardağı un
500 ml ılık süt
50 gr. tereyağı
100 gr iri dövülmüş ceviz
1 adet çırpılmış yumurta

Şerbeti:

600 gr toz şeker
3,5 su bardağı su

Tezpişti

yemeğinin hazırlanışı:

Una ılık sütü karıştırarak katın. Pütürlü kalmaması için gerekirse süzün.
Tereyağını ilave edin. Karıştırmaya devam ederek kısık ateşte iyice koyulaşıncaya kadar pişirip soğutun. Hamura ceviz ve yumurtayı katıp yoğurun. Yağlanmış fırın tepsisine 1 cm kalınlığında yayın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında hamurun üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Sıcak şerbetten 150 ml. ayırın, kalanı sıcak hamurun üzerinde gezdirin. Tatlı ılıınca ve şerbetini çekince ayırdığınız şerbeti tatlın üzerinde gezdirin, en az 1 saat dinlendirip servis yapın.

Şerbeti:

Şekere su katıp eritin. Orta hararetli ateşte kaynama noktasına geldikten sonra 10 dk. daha pişirin ve sıcak tutun.

Şekerpare

admin — Sun, 01 Nov 2009 22:09:17 +0000

Şekerpare tarifi

için Malzemeler :

� 500 gr un (4 su bardağı)

� 250 gr margarin (1 paket)

� 3/4 su bardağı pudra şekeri

� 1 paket vanilya

� 1/2 limon kabuğu rendesi

� 3 yumurta

� 1 paket kabartma tozu

Süsleme İçin

� 1 kahve fincanı badem veya fındık

Şurubu İçin

� 3 su bardağı şeker

� 3 su bardağı su

� 1/4 limon suyu

Şekerpare

yemeğinin hazırlanışı:

Cam bir kapta oda ısısındaki margarini ve pudra şekerini, yağ beyazlayıncaya kadar elinizle karıştırın.

Yumurtaları birer birer kırarak yağlı karışıma yedirirken elinizde karıştırmaya devam edin.

Un, vanilya , limon kabuğu rendesi, kabartma tozunu da ekleyip, yoğurarak hamur yapın. Hazırladığınız hamuru buzdolabında yarım saat dinlendirin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzun içinde yuvarladıktan sonra üstüne hafifçe bastırıp yağlanmış tepsiye dizin. Ortalarına birer badem veya fındık batırın. Orta ısılı fırında (180 derece) hafifçe pembeleşinceye kadar pişirin.

Bu arada ölçülü şeker ve suyu kaynatıp kıvamlı bir şurup yapın. Limon suyunu sıkıp ateşten alın.Fırından çıkardığınız şekerpareleri 10 dakika kadar soğutup üzerine sıcak şerbeti dökün.Soğuduktan sonra servis yapın.

Portekiz Sütlacı

admin — Sun, 01 Nov 2009 22:07:55 +0000

Portekiz Sütlacı tarifi

için Malzemeler :

2 litre süt
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı file fındık
3 portakal kabuğunun rendesi
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı tarçın
1 çay bardağı antepfıstığı
2 su bardağ şeker
1/2 su bardağı nişasta

Portekiz Sütlacı

yemeğinin hazırlanışı:

Pirinci ayıklayıp, yıkadıktan sonra 15 dakika kaynatan. Başka bir tencerede sütü kaynatıp, şekeri ilave ederek karıştarın. Haşlanmış pirinç, file fındık, portakal kabuğu rendesi, vanilya ve yeşil fıstığı ekleyerek kaynatın. Nişastayı suyla eritip, kaynamakta olan sütü koyulaştırmak için karıştırarak ilave edin. Karışımı 10 dakika kaynatarak kaselere boşaltın. Üzerlerine rende portakal kabuğu ve tarçın serperek servis yapın.

PORTEKİZ SÜTLACI

admin — Sun, 01 Nov 2009 22:07:55 +0000

PORTEKİZ SÜTLACI tarifi

için Malzemeler :

2 litre süt
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı file fındık
1 çay bardağı antep fıstığı
3 portakal kabuğunun rendesi
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı tarçın
2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı nişasta

PORTEKİZ SÜTLACI

yemeğinin hazırlanışı:

Pirinci ayıklayıp, yıkadıktan sonra 15 dakika kaynatın. Başka bir tencerede sütü kaynatıp, şekeri ilave ederek karıştarın.

Haşlanmış pirinç, file fındık, portakal kabuğu rendesi, vanilya ve yeşil fıstığı ekleyerek kaynatın. Nişastayı suyla eritip, kaynamakta olan sütü koyulaştırmak için karıştırarak ilave edin.

Karışımı 10 dakika kaynatarak kaselere boşaltın. Üzerlerine rende portakal kabuğu ve tarçın serperek servis yapın

Profiterol

admin — Sun, 01 Nov 2009 22:07:55 +0000

Profiterol tarifi

için Malzemeler :

� Su 1000 g

� Margarin 500 g

� Un 800 g

� Yumurta 1250 g

� Tuz 5 g

Dolgu İçin

� Su 1000 g

� Pasta Kreması 400 g

Sos İçin

� Su 1000 g

� Pasta kreması 300 g

� Bitter kuvertür 250 g

� Şeker 150 g

� Kakao 70 g

Profiterol

yemeğinin hazırlanışı:

Pataşu hamuru için; Margarin, su, tuz bir kabın içinde kaynatılır. Un ilave edilerek hızlı bir şekilde karıştırılarak kavrulur. Hafif soğutulan hamura yumurtalar azar azar yedirilerek karıştırılıp, hamur tamamlanır. Ucunda büyük yuvarlak bir duy bulunan sıkma torbası ile küçük pataşular fırın tepsisine sıkılır. 200°C�de yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.

Sos için su ve şeker bir kapta kaynatılır. Pastacı kreması ve kakao ilave edilerek pişirilir. Krema sıcak iken bitter kuvertür ilave edilerek karıştırılır ve soğumaya bırakılır.

Tabaklardaki içleri pastacı kreması ile doldurulmuş pataşuların üzerine hazırlanan sos dökülür. İstenildiği takdirde üstü toz krem şanti ile süslenir ve dekor için kiraz şekerlemesi yeşil fıstık veya rendelenmiş kuvertür kullanılır. Meyveli, çikolatalı, kahveli, karamelalı ve tahinli soslarla değişik çeşitleri yapılabilir.

Profiterol

admin — Sun, 01 Nov 2009 22:07:55 +0000

Profiterol tarifi

için Malzemeler :

ru için

� 100 gr. margarin

� 1 bardak un

� 2 adet kesme şeker

� 4 yumurta

� 1 bardak su

� Tuz

� 1 paket vanilya

� Yarım limon kabuğu rendesi

İç Kreması

� 1 yumurta

� 100 gr. un

� 150 gr. şeker

� Yarım litre süt

� 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

� 1 paket vanilya

� 1 çorba kaşığı margarin

Çikolata Sosu için

� 200 gr. şeker

� 1 çorba kaşığı un

� 50 gr. kakao

� 2 yumurta sarısı

� Yarım litre süt

Profiterol

yemeğinin hazırlanışı:

Profiterol hamuru için bir tencereye suyu, şekeri, tuzu ve yağı koyup kaynatın.

Su kaynayınca elenmiş unu koyup hızla karıştırın.

Ateşi kısıp 10 dakika pişirin.

Ateşten alıp soğumaya bırakın.

Hamur ılıyınca limon kabuğu rendesini ve vanilyayı ilave edin.

Yumurtaları tek tek kırarak hamura yedirin.

Her yumurtadan sonra hamuru çok iyi karıştırın.

Krema sıkma torbası yardımıyla hamuru yağlanmış fırın tepsisine küçük toplar halinde koyun.

Önceden 220 derecelik fırında 40 dakika pişirin.

İç kreması için bir tencereye 1 yumurtayı, unu ve şekeri koyun.

Sütü azar azar ilave ederek telle veya mikserle karıştırın.

Ateşe koyup un çorbası kıvamına gelene kadar pişirin.

Fazla kaynatmadan ateşten alıp vanilya, limon kabuğu rendesi ve Sana yağını ilave edip karıştırın.

Kaymak tutmaması için arada bir kremayı karıştırın.

Çikolata salçasını hazırlamak için bir tencereye şeker, un, 2 yumurta sarısı ve Yarım litre süt koyup karıştırın.

Kakaoyu ilave edip tekrar karıştırın.

Ateşe koyup koyulaşıncaya kadar pişirin.

Koyulaşınca ateşten alın.

Fırından çıkarmış olduğunuz profiterol toplarını bıçakla delin.

İçlerine beyaz krema doldurun.

Topları servis tabağına dizin.

Üzerine çikolata sosunu dökerek servis edin.

Profiterol (Choux Pastry)

admin — Sun, 01 Nov 2009 22:07:55 +0000

Profiterol (Choux Pastry) tarifi

için Malzemeler :

Profiterol (Choux Pastry) Pataşu Malzemeleri:

* 200gr. Su
* 125gr. Margarin
* 100gr. Un
* 4 Yumurta
* 1 Tutam Tuz

Kream Patisseria Malzemeleri:

* 1kg. Süt
* 200gr. Un
* 250gr. Toz Şeker
* 2 Yumurta
* 1 Paket Vanilya
* 80gr. Margarin

Sos Malzemeleri:

* 1kg. Süt
* 250gr. Kuvertür Bitter
* 80gr. Un
* 250gr. Şeker
* 60gr. Kakao

Profiterol (Choux Pastry)

yemeğinin hazırlanışı:

Pataşu Yapılışı; Su, margarin, tuz bir tencerede kaynatılır. İçerisine elenmiş un ilave edilir. Bir tahta kaşıkla karıştırılarak 4-5 pişirilir. Soğumaya başladığından yumurtalar tek, tek yedirilir. Bir krema torbasına hamur alınır. Tepsiye yağlı kağıt konulur. Hamur ceviz büyüklüğünde tepsiye sıkılır. 160 C de fırında yaklaşık 15dk pişirilir.

Kream Patisseria Yapılışı; Sütün 5’de 1’i un veya nişasta, şeker ve yumurta 1 tencerede çırpılır. Kalan süt ayrı bir tencerede kaynatılır. Kaynatılan süt yumurta karışımına ilave edilirken sürekli karıştırmak suretiyle pişirilir. Kaynamaya başladığında 3-4dk daha pişirilir. Ocak dan alındığında vanilyası konur. Soğuduğu zaman oda sıcaklığında margarin ilave edilir ve mikser ile çırpılır. Krema torbasına alınır ve pataşulara sıkılır. Sos Yapılışı; Kakao ve süt kaynatılır. Un, şeker az süt ilavesi ile karıştırılır. Buna kaynayan süt ilave edilir ve sürekli karıştırmak sureti ile kaynatılır. 3-4dk. Kaynadıktan sonra ocaktan alınır. Parçalanmış çikolatalar ilave edilip, eriyinceye kadar karıştırılır. Kendi tenceresinde soğutulur. 3-5dk. Soğutulduktan sonra bir fincan su ilave edilir ve karıştırılmadan soğutulur.

Portakallı Çikolatalı Yoğurt

admin — Sun, 01 Nov 2009 22:07:54 +0000

Portakallı Çikolatalı Yoğurt tarifi

için Malzemeler :

1 kase yoğurt
100 gram bitter çikolata
1 portakal
1 kase bebe bisküvisi

Portakallı Çikolatalı Yoğurt

yemeğinin hazırlanışı:

1 kase bebe bisküvisini parçalayıcıdan geçirin. Karıştırma kabına yoğurdu alın. Üzerine eritilmiş bitter çikolatayı ekeyin.

Üzerine bebe bisküvisini ekleyin. Bu karışımı kaselere boşaltın. Üzerine küp kesilmiş portakalı ilave edin.

Not : Çocuğunuz için değişik bir lezzet

Portakallı Ekmek

admin — Sun, 01 Nov 2009 22:07:54 +0000

Portakallı Ekmek tarifi

için Malzemeler :

� 250 gr. margarin

� 150 gr. Pudra şekeri

� 1 adet portakal

� 1-2 dilim ekmek

Portakallı Ekmek

yemeğinin hazırlanışı:

Portakalı yıkayıp ince bir tabaka halinde kabuğunu rendeleyin. Suyunu sıkın.

Pudra şekerini 3 yemek kaşığı portakal suyu ve portakal kabuğu rendesiyle karıştırın.

Margarini tahta kaşık yardımıyla karıştırıp portakal sulu karışıma katın.

Bir kaseye koyun, 3 saat buzdolabında bekletin. Ekmek dilimlerinin üstüne sürüp servis yapın.

Portakallı Krep Tatlısı

admin — Sun, 01 Nov 2009 22:07:54 +0000

Portakallı Krep Tatlısı tarifi

için Malzemeler :

1 yumurta
1/2 su bardağı portakal suyu
3/4 portakalın rendelenmiş kabuğu
1/2 su bardağı havuç suyu
6 yemek kaşığı pudra şekeri
1 + 1/2 su bardağı kek un
1/2 paket vanilya

İçine ;

300 gr labne peyniri
8 yemek kaşığı pudra şekeri
istediğin kadar damla çikolata

Üzerine ;

80 gr bitter çikolata
1/2 çay fincanı krema

Pişirmek için;

1 yemek kaşığı tereyağı

Portakallı Krep Tatlısı

yemeğinin hazırlanışı:

Derin bir kapta yumurta ve şekeri mikser yardımıyla çırpalım. Portakal suyu ,havuç suyu ve portakal kabuğunu ilave edip karıştıralım. Kek un ve vanilyayıda ekleyelim. Krep hamurumuz hazır. Teflon tavayı ocağa koyalım. Fındık büyüklüğünde tereyağı ile tavanın her yerini yağlayalım. Krep hamurundan bir kepçe alarak tavaya dökelim. Tavanın dibinin tümüne yayılmasını sağladıktan sonra ters yüz ederek fazla kızartmadan kreplerimizi pişirelim. Bu ölçülerle benim tavamda 4 adet krep oldu. Bir kapta labne peyniri ve pudra şekerini karıştıralım. Kreplerin her iki yanından biraz kestikten sonra ,hazırladığımız kremayı kreplerin içerisine sürelim. Üzerlerine damla çikolata serptikten sonra ,rulo şeklinde saralım. Bir tepsiye koyup üzerini streç filmle örtelim ve yarım saat kadar buzdolabında bekletelim. Bu sırada çikolatayı benmari usulü eriterek krema ile karıştırıp çikolata sosunu hazırlayalım. Dolaptan çıkardığımız rulo krepleri verev bir şekilde bıçakla 3 er cm. kalınlıkta dilimleyelim. Üzerlerine çikolata sos gezdirdikten sonra servis yapalım. Afiyet olsun…