Yemek Tarifi , Balık Yemekleri, Çorba Tarifleri, Çorbalar, Deniz Ürünleri, Diyet Tarifleri, Dolma Tarifleri, Dolmalar-Sarmalar, Dondurmalar, Et Yemekleri, Hamur İşleri, İçecekler, Kebap Tarifleri, Kebaplar-Köfteler, Köfte Tarifleri, Makarna Tarifleri, Makarnalar-Pilavlar, Meze Tarifleri, Osmanlı Yemekleri, Pasta Tarifleri, Pilav Tarifleri Pizzalar – Bagetler, Reçeller – Marmelatlar, Salata Tarifleri, Salatalar-Mezeler, Sebze Yemekleri, Soslar-Terbiyeleri, Tatlı Tarifleri, Tatlılar, Tavuk Yemekleri, Turşular, Yahni Tarifleri, Yöresel Yemekler, Yumurta Yemekleri, Zeytinyağlılar » Tavuk Yemekleri

Sakızlı Muhallebi

admin — Sun, 01 Nov 2009 22:08:33 +0000

Sakızlı Muhallebi tarifi

için Malzemeler :

4 su bardağı süt
3 kahve fincanı un
1 damla sakızı
1.5 su bardağı toz şeker
1 kahve fincanı hindistan cevizi
10 çilek

Sakızlı Muhallebi

yemeğinin hazırlanışı:

Bir kaba sütü boşaltıp içersine un, şeker, dövülmüş damla sakızını ilave ederek mikserde erittin. Ağır ateşte karıştırarak 15 dakika pişirin. Pişirdiğiniz karışımı mikserde tekrar çırpın. Soğuduktan sonra üzerini hindistan cevizi ve çilekle süsleyip servis yapın.

Selanik Tatlısı

admin — Sun, 01 Nov 2009 22:08:33 +0000

Selanik Tatlısı tarifi

için Malzemeler :

� 2 bardak mısır unu
� 1/2 iri dövülmüş ceviz
� 1 yoğurt
� 1/2 sıvı yağ
� 1/2 toz şeker
� 2 yumurta
� 1 çay bardağı hindistan cevizi
� 1 kahve kaşığı karbonat
� Aldığı kadar un

ŞERBET

� 3 bardak şeker
� 3 su
� Birkaç damla limon suyu

Selanik Tatlısı

yemeğinin hazırlanışı:

Yoğurt, sıvı yağ, yumurta ve toz şeker birlikte çırpılır. Sırasıyla mısır unu, hindistan cevizi,karbonat ve un ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.

En son ceviz ilave edilir. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak elde yuvarlatılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. 180 derecede kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkınca üzerine önceden hazırlanıp soğutulmuş şerbet dökülür.
NOT: Tepsiye yapışmaması için yağlı kağıt mutlaka gerekli.

AFİYET OLSUN

Muzlu Kayısı Tatlısı

admin — Sun, 01 Nov 2009 22:06:14 +0000

Muzlu Kayısı Tatlısı tarifi

için Malzemeler :

20 adet kuru kayisi
1 su bardagi toz seker
20 adet ceviz tanesi
3 adet muz.

Muzlu Kayısı Tatlısı

yemeğinin hazırlanışı:

Kayısıları yikayip üzerine 2 su bardağı su ekleyerek 1 saat bekletin. Suyun icinde beklemis kaysilari suyu ile birlikte üzerine 1 su bardagi toz seker ilave edin 30 dakika kaynatin. Soguduktan sonra kaysilari servis tabaga dizin. Üzerine muzu soyup ve dilimleyip kaysinin üzerine yerlestirin ve tane cevizleri de yerlestirin, tencerede kalan kaysi suyunu kaysilarin üzerin dökün.

KEK TATLISI

admin — Sun, 01 Nov 2009 22:03:08 +0000

KEK TATLISI tarifi

için Malzemeler :

3,5 su bardağı un
3 adet yumurta
5 fincan şeker
3 fincan yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 fincan çiçek yağı
Şerbeti için :
3,5 su bardağı şeker
3,5 bardak su
3-4 damla limon

KEK TATLISI

yemeğinin hazırlanışı:

Yumurta, şeker, un, yoğurt, yağ, kabartma tozunu çırpıp tepsiye dökün. Ilık fırına sürün. Çıktıktan sonra soğumaya bırakın.

Şerbetin yapılışı; su ve şeker kaynatılacak. Kaynayınca üzerine 3-4 damla limon suyu ilave edilir. Soğumuş olan kekin üzerine şerbet dökülür.

İrmikli Lokum

admin — Sun, 01 Nov 2009 22:01:10 +0000

İrmikli Lokum tarifi

için Malzemeler :

3 su bardağı süt
7 çorba kaşığı irmik
7 çorba kaşığı şeker
1 paket krem şanti
üzeri için hindistan cevizi

İrmikli Lokum

yemeğinin hazırlanışı:

Orta boy tencerede süt, şeker ve irmiği koyulaşıncaya kadar karıştırarak kısık ateşte fokur fokur kaynayıncaya kadar pişirip, soğumaya bırakın. Krem şantiyi toz halde ekleyip elinizle yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avcunuzun içinde yuvarlayın. (Arada eli temizlemek için, yıkamakta fayda var) Hindistan cevizine tüm yüzeyini bulayın. Bir müddet buzdolabında dinlendirip servis edin.

kaynak:pembelinin mutfağı

Hurma Tatlısı

admin — Sun, 01 Nov 2009 22:01:09 +0000

Hurma Tatlısı tarifi

için Malzemeler :

1 kase hurma
2 çay kaşığı üzüm
2 çay kaşığı ceviz
2 çay kaşığı tahin
1 çay kaşığı tarçın
Hindistan cevizi
Badem
Kürdan

Hurma Tatlısı

yemeğinin hazırlanışı:

Hurmanın çekirdeklerini çıkartın. Parçalayıcıya alın. Üzerine cevizi ve tahini de ekleyin. Eğer parçalamakta zorlanırsanız biraz ılık su da ilave edebilirsiniz. Tarçın ve kuru üzümü de ekleyip macun kıvamına getirin. Elinizle misket büyüklüğünde toplar yapıp hindistan cevizine veya toz bademe veya yeşil fıstığa buluyıp üzerlerine kürdan batırın. Hurma iftar sofrasına böyle de çok yakışır.

kaynak:yeşil elma

İncir Soslu Lavantalı Tatlı

admin — Sun, 01 Nov 2009 22:01:09 +0000

İncir Soslu Lavantalı Tatlı tarifi

için Malzemeler :

2 su bardağı süt
1/3 su bardağı pirinç
3/4 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı lavanta
1 su bardağı su
4 çorba kaşığı pirinç unu
1 yemek kaşığı tereyağı
; sos için ;
3 adet kuru incir
3 yemek kaşığı toz şeker
1/2 Türk kahvesi fincanı su

İncir Soslu Lavantalı Tatlı

yemeğinin hazırlanışı:

Pirinci 1 su bardağı suda haşlıyoruz. Sütün 1 çaybardağı kadarını bir cezveye ayırdıktan sonra kalanını bir tencereye alıp ;haşladığımız pirinç ve şekeri ilave ederek kısık ateşte pişiriyoruz. Cezveye ayırdığımız süte lavanta ekleyerek kaynatıp ocaktan alıyoruz. 10 dakika kadar beklettikten sonra lavantalı sütü süzüp pirinç ununu ekledikten sonra iyice karıştırıp kaynamakta olan tencereye ilave ediyoruz. Ocaktan alıp tereyağını ilave ederek iyice karıştırıyoruz. Su ile ıslattığımız kalıba döküp ,soğuduktan sonra buzdolabına koyuyoruz. İncirleri ortadan kesip bıçak yardımıyla iç kısımlarını sıyırıyoruz. Kabuklarını kullanmayacağız… İncir çekirdeklerini bir kaba alıp üzerine su ilave ettikten sonra ocağa koyuyoruz. Orta ateşte kaynatıp kaşıkla çekirdekleri ezerek homojen bir karışım olmasını sağlıyoruz. Ardından şekeri ekleyerek kaynatmaya devam ediyoruz. Şeker yanmamalı… Yanarsa incirin kokusunu ve tatıdını kaybederiz… Kıvamında ocaktan alıp sosu soğuması için bir kenara alıyoruz. 6-7 saat sonra tatlıyı buzdolabından alıp servis tabağına çıkarıyoruz. Üzerine incir sosu döküp servis yapıyoruz.

Bisküvili Muhallebi

admin — Sun, 01 Nov 2009 21:55:46 +0000

Bisküvili Muhallebi tarifi

için Malzemeler :

llebi için:

� 1 lt. süt

� 1 su bardağı toz şeker

� 1 su bardağı pirinç unu,

� 1 paket vanilya Bisküvi

Karışımı için:

� 1 paket sade bisküvi

� 1 adet elma

� 1 adet muz

� 2 çorba kaşığı toz şeker

� 1 çay bardağı ceviz yada fındık içi

Bisküvili Muhallebi

yemeğinin hazırlanışı:

Bir kapta sütü ve pirinç ununu iyice karıştırın. Koyulaşmaya başlayınca şekerini ekleyerek muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Son olarak vanilyayı ekleyin. Bisküvileri kırarak toz haline getirin. Tavada rendelenmiş elmaları şekerle karıştırarak 2 dk. kadar pişirin.

Muzu, cevizi veya fındığı bisküvi karışımının içine ilave edin.Kupların içine sırayla bir kat bisküvi karışımı bir katta muhallebi koyarak kat kat döşeyin. Üzerini süslemek için dövülmüş ceviz ya da fındık içi serpin. Dolapta soğuduktan sonra servis yapın.

Üzümlü Hindi Göğsü

admin — Fri, 23 Oct 2009 21:34:27 +0000

Üzümlü Hindi Göğsü tarifi

için Malzemeler :

� 1 kg Hindi göğüs eti

� 200 gr minik soğan

� ½ tatlı kaşığı toz şeker

� 2-3 yemek kaşığı balsamik sirke

� 250 ml portakal suyu

� 250 ml tavuk suyu 4 sap fesleğen

� 2 adet defne yaprağı

� 500 gr karışık üzüm

� ½ yemek kaşığı nişasta

� 3 yemek kaşığı sıvı yağ

� Tuz, karabiber

Üzümlü Hindi Göğsü

yemeğinin hazırlanışı:

Tuzlayıp karabiber döktüğünüz eti kızgın yağda kızartın.Soğanları soyun, pembeleştirin, şeker serpip 2 yemek kaşığı sirke ve 100 ml portakal suyunda bir taşım kaynatın. Kalan portakal suyunu, tavuk suyu, fesleğen ve defne yaprağı ile birlikte ilave edin. Ağzı kapalı olarak 175 derecede 40-45 dakika pişirin. Eti 20 dakika sonra çevirin.
Üzümleri yıkayın, tanelerini koparıp çekirdeklerini ayıklayın. Eti alüminyum folyoya sarıp dinlendirin. Sos ve nişastayı kaynatın, üzümleri koyup ısıtın. Tuz, karabiber ve sirke ile tatlandırıp etle birlikte servis yapın.Balsamik sirkenin yerini alacak en iyi malzeme nar ekşisidir. Her ikisini de bulamadığınız takdirde elma sirkesi kullanabilirsiniz.

Yufka Kasesinde Mantarlı piliç

admin — Fri, 23 Oct 2009 21:34:27 +0000

Yufka Kasesinde Mantarlı piliç tarifi

için Malzemeler :

� 1 kg Piliç Kuşbaşı

� 2 Adet taze soğan

� 300 gr mantar (konserve de olabilir)

� 4 Diş sarımsak

� 1 Adet büyük boy soğan

� 3 Adet yufka

� Toprak güveç kabı

� 2 Yemek kaşığı tereyağ

Yufka Kasesinde Mantarlı piliç

yemeğinin hazırlanışı:

Her bir yufkayı 20 x 20 şeklinde kesin. Köşeleri margarin ile yağlayın.Önceden yağlanmış güveç kabına kare şeklinde kestiğiniz yufkayı yıldız şeklinde kabın üzerine koyun. Isıtılmış 180ºC fırında yarım saat kızartın. Diğer taraftan tavaya 1 yemek kaşığı tereyağını koyun. İçine soğan ve sarımsak rendesi ekleyin. Orta ateşte soğanlar pembeleşinceye kadar pişirin. Soğanlar pembeleşince içine dilim dilim kestiğimiz mantarları ekleyin. Mantarlar yumuşayınca kuşbaşı piliç ve ince kıyılmış taze soğanları koyun. Kısık ateşte piliç suyunu bırakana kadar pişirin. Daha sonra hızlı ateşte piliç etlerini kavurun. Pişmeye yakın tuz ekleyin. Bu arada fırında kızarttığınız yufkaları soğumaya bırakın. Soğuyan yufkaları düz bir zemin üzerinde ters çevirerek çıkarın. Hazırladığınız harcı yufkadan oluşturduğunuz kaselere koyup, sıcak olarak servis yapın.